Kylmävarastoiva höyrystin on lämmönvaihdin, joka mahdollistaa matalan lämpötilan nestemäisen kylmäaineen lämmönvaihdon jäähdytystä vaativan väliaineen kanssa.

Höyrystin koostuu yhdestä tai useammasta kelasarjasta: kun matalan lämpötilan nestemäinen kylmäaine tulee höyrystinkelaan virtaamaan, putken seinämän absorboitua kelaa ympäröivän väliaineen (ilman tai veden) lämpöön, kiehuvin neste muuttuu kaasuksi (haihtuu), jolloin kelaa ympäröivän väliaineen lämpötila laskee tai pysyy tietyssä alhaisessa lämpötilassa, jolloin jäähdytystavoite saavutetaan. Tästä syystä höyrystinkela tulisi sijoittaa jäähdytystä vaativaan tilaan. Kylmävaraston höyrystin sijoitetaan jääkaappiin ja pakastimeen; huoneilmastointilaitteen höyrystin sijoitetaan ilmastoidun huoneen seinän sisään. Ja ilmajäähdyttimenä matalan lämpötilan (tekniikan nimellä kylmä vesi) tuottavan vesijäähdyttimen höyrystinkela sijoitetaan kylmää ruokavettä tuottavan kotelon sisään.