- Kylmäsäilytyslämpötilan luokittelu:
Kylmävarastointi jaetaan yleensä neljään tyyppiin: korkean lämpötilan, keski- ja matalan lämpötilan, matalan lämpötilan ja erittäin matalan lämpötilan.
Eri tuotteet vaativat erilaisia lämpötiloja.
A. Korkean lämpötilan kylmäsäilytys
Korkean lämpötilan kylmäsäilytystä kutsutaan kylmäsäilytykseksi. Lämpötila on yleensä noin 0 °C ja jäähdytys tapahtuu tuulettimella.
B. Keski- ja matalan lämpötilan kylmäsäilytys
Keskilämpötilan ja matalan lämpötilan kylmäsäilytys on korkean lämpötilan pakastuskylmäsäilytys, jonka lämpötila on yleensä -18 °C:n sisällä, ja sitä käytetään pääasiassa lihan, vesihyödykkeiden ja tälle lämpötila-alueelle soveltuvien hyödykkeiden varastointiin.
C, matalan lämpötilan kylmäsäilytys
Matalan lämpötilan kylmäsäilytys, joka tunnetaan myös pakastusvarastointina, jäädytyskylmävarastointi, yleensä säilytyslämpötila on noin -20 °C ~ -30 °C, ja elintarvikkeiden pakastaminen suoritetaan ilmajäähdyttimellä tai erityisellä pakastuslaitteella.
D. Erittäin matalan lämpötilan kylmäsäilytys
Erittäin matalan lämpötilan kylmäsäilytystä, ≤-30 °C:n kylmäsäilytystä, käytetään pääasiassa pakastettuihin elintarvikkeisiin ja erityistarkoituksiin, kuten teollisiin kokeisiin ja lääketieteelliseen hoitoon. Verrattuna edellä mainittuihin kolmeen sovellukseen markkinoilla on oltava hieman pienempiä.
2. Kylmävaraston varastointikapasiteetin laskeminen
Laske kylmävaraston vetoisuus: (laskettuna kylmävaraston suunnitteluvaatimusten ja kylmävaraston varastointikapasiteettia koskevien kansallisten standardien mukaisesti):
Jäähdytetyn huoneen sisätilavuus × tilavuuden käyttöaste × elintarvikkeen yksikköpaino = kylmävaraston vetoisuus.
Ensimmäinen vaihe on laskea kylmävarastossa käytettävissä oleva ja varastoitava tila: kylmävaraston sisätila - käytävätila, joka on varattava varastosta, sisäisten laitteiden käyttämä paikka ja tila, joka on varattava sisäiselle ilmankierrolle;
Toinen vaihe on selvittää varastoitavien tuotteiden paino kuutiometriä kohden varastotuotteiden luokan mukaan ja kertoa tämä, jotta saadaan, kuinka monta tonnia tuotteita kylmävarastoon voidaan varastoida;
500～1000 kuutiometriä = 0,40;
1001～2000 kuutiometriä = 0,50;
2001～10000 kuutiometriä = 0,55;
10001～15000 kuutiometriä = 0,60.
Huomautus: Kokemuksemme mukaan todellinen käyttötilavuus on suurempi kuin kansallisen standardin määrittelemä tilavuuden käyttökerroin. Esimerkiksi kylmävarastoinnin kansallinen standardi 1000 kuutiometriä kohden on 0,4. Jos se asetetaan tieteellisesti ja tehokkaasti, todellinen käyttökerroin voi yleensä olla 0,5–0,6.
Aktiivisen kylmävaraston elintarvikkeiden yksikköpaino:
Pakastettu liha: 0,40 tonnia voidaan varastoida kuutiometriä kohden;
Pakastettu kala: 0,47 tonnia kuutiometriä kohden;
Tuoreet hedelmät ja vihannekset: 0,23 tonnia voidaan varastoida kuutiometriä kohden;
Koneella tehty jää: 0,75 tonnia kuutiometriä kohden;
Pakastettu lampaan ontelo: 0,25 tonnia voidaan varastoida kuutiometriä kohden;
Luuton liha: 0,60 tonnia kuutiometriä kohden;
Julkaisun aika: 28.4.2022