Kala on hyvin yleinen merenelävälaji. Kalan ravintosisältö on erittäin runsas. Kala on mureaa ja mureaa, mikä sopii erityisesti vanhuksille ja lapsille. Kalan säännöllisellä syönnillä on monia terveyshyötyjä. Vaikka kalalla on korkea ravintoarvo, useimmat ihmiset välittävät kalan säilöntätavasta.
Äyriäispakastin on kylmäsäilytys äyriäisten tai merenelävien pakastamiseen. Yleensä lämpötila asetetaan -18 °C:een – -23 °C:een. On myös erityisolosuhteita, jotka vaativat erityisiä ympäristöasetuksia. Esimerkiksi joidenkin syvänmeren kalojen, kuten tonnikalan, kylmäsäilytyksen lämpötila voi nousta -40 °C:een – -60 °C:een.
1-luokan spesifikaatiotallennustila
Verrattuna hedelmiin ja vihanneksiin, vesikaloilla on joitakin vähemmän hyväksyttäviä makuja. Siksi kylmävarastojen hallinnan operaattorina sinun ei pitäisi olla ahne mukavuussyistä. Niiden kuljettamien erilaisten mikro-organismien ja bakteerien vuoksi ne aiheuttavat keskinäistä infektiota.
2. Laaduntarkastus ennen varastointia
Tarkista vesituotteet huolellisesti. Suuria määriä ostettaessa niiden joukossa voi olla mätää kalaa. Ennen kylmävarastoon laittamista on eroteltava pilaantumisongelmia omaavat tuotteet, jotta vältetään saastuminen ja muiden tuotteiden vahingoittuminen.
3. Esijäähdytys ja hajunpoisto
Vesikalat tulee esijäähdyttää kokonaan ennen pakastamista varastossa, mikä voi tehokkaasti vähentää pakastetun kalan erityistä hajua, jotta kalalla ei ole suurta hajua kylmävarastoon tullessaan, jotta saavutetaan parempi matalan lämpötilan varastoinnin vaikutus.
4. Säädä kylmävaraston lämpötilaa tarkasti
Varastointiprosessin aikana kylmäsäilytyksen lämpötila ei täytä vaatimuksia, eikä pakastetun tuotteen keskilämpötila saavuta odotettua lämpötilaa, mikä johtaa vesieliötuotteiden pilaantumiseen. Tässä tapauksessa varastotilan lämpötilaa on säädettävä ajoissa tai vastaava siirto on tehtävä.
5. Tuuleta pakastetun kalan kylmävarasto säännöllisesti
Pakastetun kalan kylmäsäilytystila on pitkään huonosti tuuletettu, ja lämpötila ja kosteus ovat liian korkeat, mikä voi helposti aiheuttaa bakteerien nopeaa lisääntymistä, mikä johtaa pakastetun kalan pilaantumiseen ja hajuun. Samaan aikaan kylmäaineen (ammoniakin) vuoto kylmävaraston jäähdytysputkistossa syövyttää ruokaa, mikä ei ainoastaan aiheuta ruoan hajua, vaan myös erilaisia elintarviketurvallisuusongelmia.
(Varotoimet) Kalat sisältävät runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka hapettuvat helposti, erityisesti rasvaiset kalat, joiden stabiilius matalissa lämpötiloissa on erittäin alhainen. Siksi jäänmuodostuksen lisäksi pakastettuja kaloja tulisi kylmäsäilytyksen aikana säännöllisesti suihkuttaa pinon ulkopinnalle matalan lämpötilan vedellä jäänmuodostuksen sakeuttamiseksi.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co., Ltd.
Karen Huang
Puh./WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Julkaisun aika: 28.7.2023