Meren antimien kylmävarasto

Merenelävien kylmävarastoa käytetään pääasiassa vesituotteiden, merenelävien jne.

Erityyppisten merenelävien kylmäsäilytysten lämpötila-alue ei ole sama, mutta se on yleensä -30 ja -5°C välillä.

Merenelävien kylmävarastointiluokitus:

1. Seafood kylmäsäilytys

Merenelävien kylmävaraston lämpötila vaihtelee säilytysajan mukaan:

① Kylmävarastoa, jonka lämpötila-alue on -5 ~ -12 ℃, käytetään pääasiassa väliaikaiseen liikevaihtoon ja tuoreiden merenelävien kauppaan.

Yleinen säilytysaika on 1-2 päivää.Jos mereneläviä ei lähetetä 1-2 päivän jakson sisällä, äyriäiset tulee laittaa pikapakastimeen pikapakastusta varten.

② Pakastinjääkaappia, jonka lämpötila-alue on -15 ~ -20 °C, käytetään pääasiassa pakastettujen merenelävien pitkäaikaiseen säilytykseen pikapakastimesta.Yleinen säilytysaika on 1-180 päivää.

③ Kylmävarastot, joissa on kaksi yllä olevaa lämpötilaa, ovat yleisempiä ja yleisempiä elämässämme.Toinen on merenelävien kylmävarasto, jonka lämpötila-alue on -60 ~ -45 ℃.Tätä lämpötilaa voidaan käyttää tonnikalan säilyttämiseen.

Tonnikalan lihasoluissa oleva vesi alkaa jäätyä kiteiksi -1,5°C:ssa ja kalanlihasoluissa oleva vesi jäätyy kiteiksi lämpötilan saavuttaessa -60°C.

Kun tonnikala alkaa jäätyä -1,5°C ~ 5,5°C:ssa, kalan solurunko muuttuu kiteisemmäksi, mikä tuhoaa solukalvon.Kun kalan runko sulatetaan, vesi häviää helposti ja tonnikalan ainutlaatuinen maku menetetään, mikä alentaa sen arvoa huomattavasti..

Tonnikalan laadun varmistamiseksi pikapakastusta voidaan käyttää pikapakastuskylmävarastoissa "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ suuremman jääkiteiden muodostumisvyöhykkeen" ajan lyhentämiseksi ja jäätymisnopeuden lisäämiseksi, mikä on myös enemmän tärkeä tehtävä tonnikalan jäädytyksessä.

2. Seafood-pakastettu kylmäsäilytys

Merenelävien pakastekylmävarasto on tarkoitettu pääasiassa tuoreen kalan lyhytaikaiseen pikapakastukseen kaupan tuoreuden säilyttämiseksi, jotta se voisi myydä hyvällä hinnalla.

Yleinen pikapakastusaika on 5-8 tuntia ja lämpötila-alue -25 ~ -30 ℃.Pikajäädytä hyvin ja siirrä -15 ~ -20 ℃ merenelävien kylmävarastoon tuoreen säilytystä varten.